Vær med på hele prosessen, fra jord til bord, fra sjø til suppe! Vi går til kildene og henter råvarer på åkeren, i skogen, på sjøen. Dette legger grunnlaget for spennende arbeid med foredling og ulike konserveringsteknikker. Og så kan vi utfolde oss på kjøkkenet med lukt, smak, farge og form.

Mat er glede og sosialt samvær, mat er kultur, og mat kan være en faglig utfordring. Vi har hovedfokus på norsk matkultur, men tar også inn internasjonale elementer, det gir både inspirasjon og perspektiv.

På vårt eget gårdsbruk henter vi poteter, grønnsaker og urter. Smak på jordskokk, mangold og pepper-rot, eller kanskje lilla gulrøtter? Vi plukker egg og får storfe- og svinekjøtt.  Vi får havre, bygg og spelt.
Med garn, snøre, teiner og ruser kan vi hente torsk og sei, flyndre og steinbit, krabber og blåskjell. I skogen finner vi bær, sopp og viltvoksende urter. Alt dette legger grunnlaget for en fantastisk tid på kjøkkenet.


Vi vil starte med grunnleggende lære innenfor mat, ernæring, hygiene og arbeidsteknikk. Lager tradisjonell mat fra grunnen av uten posepulver og hermetikk. Vi lager også mer komplisert gourmetmat, og tumler med smaksbalansering og konditorkunst.



Studietur:
Diverse studieturer vil bli tatt: Arne Brimi eller Jamie Oliver - det kan du få bli med å avgjøre.

 
Skolens urtehage